浅谈膜分离技术在多肽和氨基酸分离纯化中的应用，浅谈膜分离技术在食品工业中的应用前景 -pg电子试玩入口

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　　什么是多肽?

　　多肽是α-氨基酸以肽键连接在一起而形成的化合物，它也是蛋白质水解的中间产物。通常由三个或三个以上氨基酸分子脱水缩合而成的化合物都可以成为叫多肽。

　　什么是氨基酸?

　　氨基酸是羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后的化合物，氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸，而且仅有二十几种，其是构成蛋白质的基本单位。

　　在医药行业中肽和多肽可通过色谱柱进行纯化，再通过蒸发方式抽真空进一步浓缩。由于肽的浓度过低，蒸发时间过长，可能破坏提纯的产品，同时消耗大量的有机水淋洗液。

　　膜技术作为一种新型的分离技术，由于其在分离过程中不涉及相变，无二次污染，又由于分离中具有生物膜浓缩富集的功能，同时它操作方便，结构紧凑，维修费用低，易于自动化，因而已在多种发酵产品的后处理过程中得到应用。

　　采用膜分离技术对多肽进行分离，小分子物质可以透过纳滤膜成为透过液，而大分子多肽被截留成为浓缩液。浓缩后的多肽含量可以达到10%以上。不但可以克服以上不足，还可以将小分子有机物和盐分除去。

　　在发酵法生产氨基酸工艺中，可先用超滤膜将产液中的酵母菌截留并回收利用，透过液经纳滤膜或反渗透膜进行浓缩，再经结晶法获得高纯度的氨基酸，同时节约菌种培养费和分离能耗。另外，用纳滤膜可以将氨基酸生产中的残液进行回收浓缩，浓缩后的氨基酸含量可以达到10%以上，透过液可以回用前方工艺段。既可提高质量，又可减少污染。

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